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Oseille de guinée

Plante vivace, ligneuse et ramifiée, cette espèce est largement cultivée en zone tropicale où son nom change en fonction des régions : Bissap au Sénégal, Roselle ou Groseille aux Antilles, Karkadé au Soudan, Sorrel pour les anglophones etc. Les calices des fleurs, renflés après fécondation, sont utilisés pour confectionner des confitures, des sirops acidulés ou bien des sauces acides. En Afrique, les feuilles de certaines variétés vertes sont utilisées comme épinards acides.


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